Eïd
Des créations dorées et raffinées pour célébrer la fête en grand.
Maison de Haute Pâtisserie
L'art dugoût
Entremets 100 % artisanal, réalisés avec des produits d'exception pour une expérience gustative et visuelle.
L'Exotique
Coco, mangue passion
EntremetsTartes gourmandesChoux craquelinCookiesMignardisesVerrines sucréesEntremetsTartes gourmandesChoux craquelinCookiesMignardisesVerrines sucrées
La signature Olivia
Làoùlaprécisionrencontrel'émotionsucrée
Chez Olivia, chaque pièce est 100 % artisanale, façonnée à la main. Nous sélectionnons des produits d'exception pour une expérience à la fois gustative et visuelle.
Des ingrédients choisis avec soin
Vanille d'Ouganda
Gousses intenses, infusées maison
Citron d'Italie
Vif, parfumé, plein de soleil
Crème Normande
Onctuosité et fraîcheur
Chocolat Français
Grand cru, sélection rigoureuse
Romane
Cheffe Pâtissière
La cheffe
Lesavoir-faireàlafrançaise
Romane a été formée en France, au savoir à la française, puis s'est perfectionnée dans des maisons à Lyon, Chamonix, Honfleur, Lomé et même Séoul, en Corée du Sud. Son objectif : offrir à ses clients une expérience à la fois visuelle et gustative, en choisissant avec soin des ingrédients de qualité. Romane accorde un grand respect à son travail, à ses clients, et à chacun des retours qui lui sont faits.
LyonChamonixHonfleurLoméSéoul
« La cheffe s'adapte aux goûts de ses clients. N'hésitez pas à échanger avec elle sur ce qu'elle peut imaginer pour s'accorder à vos papilles. »
Les pièces d'exception
CréationsSignatures
01Les Entremets
L'Exotique
Dacquoise coco, gelée de mangue passion, mousse à la noix de coco et croustillant au chocolat blanc.
02Les Tartes
TarteCitronMeringuée
Pâte sucrée amande, crème au citron jaune, meringue italienne flammée.
03Les Tartes
TartePommeCannelle
Compote de pomme cannelle maison et rosace de pommes lustrées.
Le geste, en mouvement
Pâtisserievivante
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Sur commande, 48h à l'avance
LaCarte
Les Entremets
Taille fixe, de 6 à 8 personnes1.1
L'Exotique
Dacquoise coco, gelée de mangue passion, mousse à la noix de coco et croustillant au chocolat blanc.
1.2
L'Éclat Vanille Spéculoos
Crémeux au spéculoos, ganache aux gousses de vanille d'Ouganda et dacquoise à l'amande.
1.3
Le Dulcey
Mousse aux deux chocolats (noir & lait), biscuit brownie au chocolat noir et insert crémeux au caramel beurre salé.
1.4
Le Praliné
Dacquoise amande, croustillant praliné, crémeux au chocolat et mousse au praliné.
Les Tartes
Taille fixe, de 6 à 8 personnes2.1
Tarte Citron Meringuée
Pâte sucrée amande, crème au citron jaune, meringue italienne.
2.2
Tarte Chocolat Noisette
Croustillant praliné, crème de noisette, ganache au chocolat noir et ganache montée au praliné.
2.3
Tarte Vanille & Caramel
Biscuit madeleine, caramel au beurre salé, croustillant praliné et ganache montée à la vanille de Tahiti.
2.4
Tarte Pomme Cannelle
Croustillant spéculoos, compote de pomme cannelle maison et rosace de pommes imbibées d'un sirop à la vanille d'Ouganda.
Les Boxes Gourmandes
3.1
Petits Choux Craquelins
6 piècesGarnis d'une crème à la vanille intense et recouverts d'un craquelin fin.
3.2
Fusion Cookie Brownie
6 piècesAu chocolat noir et à la fleur de sel.
De la fève à la pièce finie
Notresavoir-faire
I
La sélection
Chocolat de grand cru, vanille bourbon, fruits cueillis à maturité. Rien n'entre dans nos créations sans être goûté.
II
Le façonnage
Insert, mousse, croustillant : chaque couche est dosée au gramme près pour une harmonie de textures.
III
Le glaçage
Miroir brillant ou flocage velours — la signature visuelle d'Olivia, appliquée à la main, pièce par pièce.
IV
La finition
Feuille d'or, fleurs cristallisées, décor sur-mesure. Le détail qui transforme un dessert en émotion.
Des menus pour chaque célébration
LesOccasions
Saint-Valentin
Un cœur glaçage miroir et velours, pour dire je t'aime en douceur.
Sur mesure
Une création unique, imaginée avec la cheffe selon vos envies.
Fête des Mères
Une pièce tendre et élégante pour honorer celles qu'on aime.
Noël
Bûches signatures et entremets de fête, façonnés à la main.
…et toute autre occasion qui vous tient à cœur.
Notre maison
UnhommageàOlivia
Olivia Pâtisserie est la gamme signature de la boulangerie-pâtisserie La Croûte Dorée.
Le nom Olivia est un hommage à ma tante, qui a créé et dirigé La Croûte Dorée depuis 1984. J'ai grandi dans sa boulangerie, en mangeant son bon pain. C'est aussi une femme classe et élégante — c'est d'elle que vient la direction artistique de cette gamme signature. Elle a soutenu ce projet, et c'est un honneur qu'il porte son nom.
Les pâtisseries sont 100 % artisanales, façonnées avec des ingrédients de qualité.
L'intégralité de la carte
LaCollection
Les Entremets
L'Exotique
Dacquoise coco, mangue passion, croustillant chocolat blanc
Sur mesure
Cœur Saint-Valentin
Glaçage miroir cacao, flocage velours, feuille d'or
Sur mesure
Création personnalisée
Chocolat noir intense & ivoire
Les Tartes
Tarte Pomme Cannelle
Rosace de pommes lustrées, sirop à la vanille d'Ouganda
Les Entremets
L'Éclat Vanille Spéculoos
Texture perlée, ganache à la vanille d'Ouganda
Les Tartes
Tarte Citron Meringuée
Crème au citron jaune, meringue italienne flammée
Les Entremets
Le Praliné
Croustillant praliné, crémeux chocolat, mousse au praliné
Sur mesure
Création anniversaire
Flocage tressé ivoire, cœur vanille
Édition Noël
Bûche de Noël
Feuilles de chocolat flocées, perles dorées
Sur mesure
Entremet Mangue
Texture nid d'abeille, mangue du soleil
Les Tartes
Tarte Vanille Caramel
Caramel beurre salé, ganache montée à la vanille de Tahiti
Verrines sucrées
Verrines fraise
Cheesecake vanille, coulis de fraise, fruits frais
Ils nous ont fait confiance
AvisClients
Un entremets sublime, aussi beau que bon. Tout le monde a été bluffé. Merci Romane pour cette pièce d'exception.
Awa K.
Anniversaire
La tarte citron meringuée était parfaite, fraîche et délicate. Le service et l'écoute de la cheffe font toute la différence.
Sandrine M.
Eïd
Romane a su s'adapter exactement à ce que je voulais. Une vraie expérience, du visuel jusqu'au goût. Je recommande les yeux fermés.
Koffi A.
Commande sur-mesure
Vous avez commandé chez Olivia ? Partagez votre expérience après votre commande.
Pâtisserie uniquement sur commande
Composonsvotrepièced'exception
Anniversaire, mariage, Eïd, ou simple envie de beau et de bon — partagez-nous votre projet. La cheffe s'adapte à vos goûts. Les commandes se passent 48h à l'avance minimum.
Téléphone
+228 70 86 47 47
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commande@oliviapatisserie.com
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Paiement :EspècesT-money